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제목
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여름사찰음식....(2)불뚝상추김치 (2005.12.26)
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재료:
불뚝상추 200g, 찹쌀풀 1/2컵, 감초물1/2컵, 홍고추 2개, 풋고추 2개, 소금 2큰술, 고춧가루 1큰술, 통깨 1작은술, 생강 1쪽
만드는방법:
① 종 오른 상추를 밑둥부터 껍질을 벗기고 방망이나 칼등으로 자근자근 두드려 씻어 쓴맛을 뺀다.
② 풋고추와 홍고추는 씨를 빼고 썬다.
③ 찹쌀풀에 감초물, 다진 생강, 채썬 고추, 고춧가루, 소금을 넣어 양념을 만든 다음 손질해 둔 불뚝상추를 넣고 버무린다.
▶ 상추는 고갱이와 함께 통째로 담가야 아삭아삭 씹는 맛이 별미다. |
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